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En 1860 se empezó a formar el pueblo con personas provenientes de Concepción, llamándola El Tablón del Guayabo, hoy Santa Fe. En el censo de población de 1887 ya figura como municipio que formaba el distrito de Ocotepeque.
En memoria de los peregrinos de la Santa Misión y que aceptaron cambiar el nombre de Tablón por Santa Fe.
El 28 de febrero, día de San Roque.
1998: 3.288
1999: 3.372
2000: 3.456