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En el primer censo de población de 1791 aparece con el nombre de Chucuyuco y formaba parte del curato de Sensenti. En el censo de población de 1887 figura como San Francisco Chucuyuco, y años más tarde cambia a su actual nombre : San Francisco del Valle.
Chucuyuco, palabra indígena que significa «loma de pericos».
El 4 de octubre, día de San Francisco de Asís.
1998: 6.441
1999: 6.605
2000: 6.769